Anthriscus cerefolium

ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОЕ

ЛЕКАРСТВЕННОЕ

ОДНОЛЕТНИК

Кервель – одна из самых ранних зеленных культур. Образует густую розетку сочных волнистых листьев, обладающих сладковатым анисовым запахом и пряным сладковатым, напоминающим петрушку, вкусом. Листья кервеля применяют в кулинарии в шинкованном виде при изготовлении салатов, супов и вторых блюд. Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. Листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее средство при желудочно-кишечных расстройствах.