Диетический овощ. Сорт среднеспелый. Куст высотой 120-150 см образует 5-7 шаровидных соцветий массой 70-90 г. Розетка листьев вертикальная, диаметром 80-100 см. Лист колючий. Вкус приятный, ореховый. Молодые соцветия используют в сыром виде в салатах, средние - для консервирования, крупные - в горячих блюдах.